“ようこそアイヌモシリへ”懇親会
Food & Beverage & 生産者 List

2005.2.26 中札内村フェーリエンドルフ・レストラン

料理総括:西野英利シェフ

<Party>

Beverage

ウエルカムドリンク 白“ブルーム”スパークリングワイン 十勝ワイン(池田町)
ワイン 赤“ノスタルジア”ツバイゲルトレーベ2000 十勝ワイン(池田町)
日本酒 Carlo&Giacomo来道記念特別仕込純米吟醸しずくどり“北の錦” 小林酒造(栗山町)
ビール 十勝地ビール 十勝ビール(帯広市)
水   フェーリエンドルフ地下200Mの水
話題提供 白樺樹液 米山有年(大樹町)、想いやり牛乳 レディースファーム(中札内村)

Food 北海道が誇る北の味
農家チーズ 共働学舎(新得町)・太田欽一郎(中頓別町)・酪恵舎・グッチーズ(白糠町)
じゃがいもバター [じゃがいも]西田慎一(浦幌町)・川合拓男(芽室町)[バター]梨木シャーリー(鹿追町)[塩辛]西田孝男(旭丸水産/瀬棚町)[塩]オホーツクの塩
ボイルドソーセージ みどりの園ゲゼレ工房(陸別町)    
丸ごと越冬キャベツ 和寒町北ひびき農協 和寒支所 キャベツ部会
彩り野菜チップス [百合根]真狩村農産物加工研究会 [ごぼう]和田農園(帯広市)[じゃがいも4種]折笠農場(幕別町)・森田農場(清水町)[にんじん]遠藤内査勝(大樹町)
かあさん工房手づくり豆腐 山川八重子(旭川市)
母さんの漬物 山川八重子(旭川市)
螺湾ぶき十勝風 足寄農業協同組合(足寄町)
白糠産鹿肉のハスカップソース仕立て 松野 穣(白糠町)・金田周一(新得町) 
えりも産短角牛肉の山わさび和風仕立て 高橋祐之(えりも町)・長崎 勉(幕別町)
羊肉の香草焼き 武藤浩史(白糠町)
アイヌ伝統鮭づくし 菱栄共栄水産(浦河町)
帯広名物豚丼 [豚肉]藪田貞行(清水町)[米]山川八重子(旭川市)
そば実演 長崎 勉(百姓(笑)庵/幕別町)
北海あんこう鍋 西田孝男(旭丸水産/瀬棚町)・中村幸裕(道東食品/釧路市)
標津町産活ホタテ炭火焼き 標津漁業協同組合(標津町)
十勝産芋団子しる粉 外山聖子(帯広市)
伊・日ジェラート&シャーベット 広瀬まゆみ(ウエモンズハート/帯広市)
お友達パン 楽園ベーカリー(帯広市)
標津産鮭寿司 標津漁業協同組合(標津町)

<Breakfast>

北海道産小麦“キタノカオリ”の天然酵母パン シロクマ・北海食品(札幌市)
ジャージー牛手づくりバター 梨木シャーリー(鹿追町)
ジャージー牛手づくりヨーグルト 梨木シャーリー(鹿追町)
牛乳 十勝しんむら牧場(上士幌町)
ボイルドエッグ 新田みゆき(ファームレラ/稚内市)
白いんげん豆と野菜のスープ [豆]河合泰恵(帯広市)[鶏ガラ]山崎自然農園(浦幌町)
発芽大豆 前川和子(JAみねのぶ/美唄市)
コーヒー、紅茶、ほうじ茶

<Meeting>

リーダー会議气Cンターバル 最北の材料で手づくりシュークリーム 太田欽一郎(中頓別町)
リーダー会議インターバル 帯広銘菓 六花亭(帯広市)

トドマツ天削箸 ホクト製箸(留辺蕊町)

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