今週末はいよいよ山菜市となりました。
市民有志ではじめた山菜市ですが、はや６年目になりました。今年も自然の恵みを受けられる普通の暮らしに感謝しながら開催します。
ぜひとも、春の気持ち良～い青空の下で、森と川の恵みである山菜や鹿肉の創作料理をおしゃれに地元のワインと楽しんでもらえたらと思います。
そして今年も「食のワークショップ」を同日開催します。バルコの塚田さんによるモッツァレラチーズづくりと、旭川川村カネトアイヌ記念館の川村久恵さんによるアイヌ料理です。
会場には湯浅さんをはじめ、スローのメンバーがたくさんいますよ。
皆様とお会いできること楽しみにしております。
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■しむかっぷ村民「山菜市」
●2012年６月３日(日) 10:00～15:00（ボランティアスタッフ集合8:00）
●場所：道の駅自然体感しむかっぷ 周辺
・ワイルド山菜天ぷら
＜ギョウジャニンニク、アザミ、コゴミ、ウド、ヨブスマソウ、ミツバ、オオウバユリ、ハンゴンソウ、コブキ、ユキザサ、イタドリ、ヤチブキ、イラクサ、ツルアジサイ、ニリンソウ、エンジュ、ヤマブドウ、ヨモギ、ニワトコ、エゾエンゴサク、シドケほか＞
・しむかっぷハーブティ（ひとりしずかのお茶）
・森のかりうどエゾ鹿 バーガー
・森のかりうどエゾ鹿 ロースト
・森のかりうどエゾ鹿 鹿汁
・森のかりうどエゾ鹿 ぱおず
・森のかりうどエゾ鹿 ジャージャー麺
・行者にんにくダレ焼き鳥
・山菜たこ焼き
・行者にんにくぎょうざ
・山菜炊き込みご飯
・キトピロパスタ
・生の山菜販売 フキ、ウド、シドケ、わらび
・山菜の苗
・野菜苗
・しむかっぷの新鮮野菜
・ふらのワイン（高橋醸造係長チョイス 羆の晩酌＆ミューラー）
・福田商店チョイスのワイン
・気仙沼の蒼天伝 特別本醸造＆特別純米
・生ビール
・よもぎ餅つき 無料配布
●お問い合わせ しむかっぷ山菜を楽しむ会 山本
tel：0167-39-8711（日月社内） メール：f797ky（ａ）furano.ne.jp
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■「食のワークショップ」山菜市同日開催
●2012年６月３日(日)
●場所：コミュニティプラザ調理室＆会議室（道の駅自然体感しむかっぷ隣接）
●後援：スローフード・フレンズ北海道
11:00-12:00 ワークショップ１ チーズのワークショップ（試食付）
モッツァレラチーズ製造工程を一緒に学びながら、練る行程を一緒に行います。
講師：塚田宏幸（バルコサッポロシェフ） 樺澤範行（チーズ職人）
12:10-13:10 ワークショップ２ アイヌの山菜料理（試食付）
乾燥した行者ニンニクとエゾ鹿を使ったアイヌの料理を味わいながらアイヌの食文化について学びます。
講師：川村久恵（旭川川村カネトアイヌ記念館）
●料金：参加費1000円（１と２合わせて・片方参加でも同じ）
●先着各20名
●申し込み：占冠村教育委員会 社会教育担当 竹内さん
tel：0167-56-2183 fax：0167-56-2886
メール：kiyotaka.takeuchi（ａ）vill.shimukappu.lg.jp
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■山菜市前日ワークショップ「山菜採り＆山菜料理仕込み」
●2011年６月２日(土) 8:00～15:00
●集合場所：道の駅自然体感しむかっぷ（朝の集合8時、午後の集合13時30分）
ふき、わらび、ぎょうじゃにんにく、よもぎ、あざみ、こごみ、よぶすまそう、みつば、おおうばゆり、はんごんそう などなど山菜を採取して、山菜料理の仕込みをするワークショップです。山菜の種類や採り方を覚えたい方、処理方法を学びたい方は是非どうぞ！楽しいですよ！
山菜採り参加の方：ナイフ、カマ、山菜を入れる籠、袋をご持参ください。参加時間は個人の自由です。途中で帰られる方、途中から参加の方も歓迎します。
※午前中は全員で山菜採り、午後は仕込み班と山菜採り班二手に分かれます。
※午後の仕込み班は、コミュニティプラザ調理室（道の駅裏施設）で作業をしています。
※昼食は各自で。
